Cooking class a Tirana - Impara le ricette della cucina albanese

Cucina albanese: impara le ricette locali mentre sei in vacanza

La cultura albanese può vantare tra i suoi punti di forza la cucina. Ti invitiamo a prendere parte ad una speciale cooking class a Tirana, in cui apprenderai alcuni dei segreti del cibo tradizionale albanese direttamente dai gestori di una piccola azienda agricola. L'obiettivo principale di questa lezione è quello di imparare a cucinare alcuni dei piatti tradizionali della cucina albanese, venendo a contatto con la tipica accoglienza locale. Se sarai attento, al ritorno dalle vacanze sarai in grado di invitare ospiti per una cena a tema Albania.

Questa esperienza è stata pensata per tutti coloro che amano la buona cucina. Per chi è interessato alle ricette tradizionali, basate sulla qualità della materia prima e sul rispetto di procedure di preparazione e di cottura. Attraverso una lezione di 4 ore scopriremo cos'è l'accoglienza tipica albanese, e in che modo è connessa al besa, l'antico codice d'onore che ancora permea la cultura albanese.

Il besa e la cultura dell'ospitalità

L'ospitalità è sacra in Albania, come lo era per gli antichi greci e come per certi versi lo è ancora in alcune zone del sud Italia. Nel Kanun, il codice di diritto consuetudinario albanese, si dice che la casa è sacra e con essa gli ospiti. "Prima che la casa appartenga al proprietario, appartiene a Dio e all'ospite." Tanto che il proprietario "dovrebbe sempre avere un letto di scorta pronto a qualsiasi ora del giorno o della notte, nel caso in cui un ospite arrivi inaspettatamente". E, aldilà del fatto che l'ospitalità sia un dovere, agli albanesi piace molto avere ospiti, ne vanno orgogliosi.

Cibo tradizionale albanese, impariamo a riconoscerlo da mani esperte

All'interno di questo breve corso di cucina entreremo in contatto con il gusto del buon cibo locale e impareremo alcune delle ricette albanesi tradizionali più interessanti. Lo faremo grazie all'entusiasmo di personale qualificato che renderà la tua esperienza unica e indimenticabile. All'interno del corso ti verrà insegnato a creare da zero alcuni dei tipici piatti albanesi, incluse alcune ricette che vengono tramandate di generazione in generazione. Alla fine, consumeremo un pasto completo con tre portate principali, in buona compagnia, con vino e bevande locali.

Cucina albanese: le ricette albanesi incluse in questa cooking class

In questo corso di cucina albanese, indossati i grembiuli, partiremo dal Tave Kosi, il più iconico piatto albanese. Piatto preferito da Ismail Qemali, primo ministro nel 1912 e fondatore dell'Albania moderna, il tave kosi ha anche l'appellativo di "piatto dell'indipendenza" e una storia molto particolare. Durante un assedio i cuochi del sultano stavano marinando carne di agnello nello yogurt. Per non buttare via la base della marinatura con lo yogurt speziato, decisero di intingervi la carne di agnello grigliata e creare una casseruola, il tave kosi. Oggi questo piatto si cucina con carne di agnello (occasionalmente pollo), yogurt o kefir, uova, farina di frumento, burro.

Imparerai poi a fare il Byrek fatto in casa, uno dei piatti tradizionali albanesi più famosi. Realizzato con pasta sfoglia o pasta fillo, ripieno di spinaci, formaggio, carne macinata, il byrek non è solo un versatile cibo di strada, ma anche e soprattutto un piatto sociale, che in Albania si consuma in famiglia, tra amici, quando ci sono ospiti insomma.

La cooking class si concluderà con una piccola rassegna sui dolci tradizionali, prima di mettersi a tavola! Consumerai un pasto completo con le tre portate principali che abbiamo imparato a cucinare. Sarai nelle mani fidate di persone con esperienza, che utilizzano ingredienti biologici e naturali, a partire dalle erbe e dalle verdure che raccolgono nel loro giardino, per arrivare al vino fatto in casa e alla grappa (raki).

• Accessibile con sedia a rotelle e passeggino.
• Vi preghiamo di informarci prima per eventuali intolleranze o allergie alimentari.